手工煎饼的做法配方
配方：面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水。
首先因为面粉有疙瘩，需要用筛子先把面粉过一遍筛，保证面粉的质量。
加入1个鸡蛋、放少许盐、花椒粉、花椒叶等配料。
加入水，搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开。
平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形。
小火烙至边缘翘起，用铲子翻面。当有气泡泛起就差不多熟了。
铲出饼，同样的步骤做下面的饼。这个分量可以烙15张左右的煎饼。可根据情况增减量。
煎饼果子的做法 煎饼果子的做法和配方
煎饼果子食材准备，面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。准备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全。
如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试，香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳。
锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面;翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料。
撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅。
简单做法
食材：面粉、鸡蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱。
做法：面粉加水、少许盐调成面糊，但不能太稀;平底锅置小火上，均匀擦抹少许油，把面糊用手勺舀入，推摊成圆形饼，待差不多凝固时，把鸡蛋打到饼上面，推开，撒葱花、黑芝麻，翻面;在背面刷甜面酱、辣椒酱，放薄酥脆，将饼左右向中间折叠，再把中间压一下，再对折即可。
东北煎饼的做法和配方 东北煎饼的做法
食材：白面粉1碗、细玉米面半碗；
白面粉、细玉米面粉，比例2：1。混合到一起，加少许盐。
加适量清水，和成糊状。不要太稠，稍稀些就行。
两个鸡蛋，打散，备用。
平底锅刷少许油，锅烧热。
取一勺面糊，下入锅中。摊成饼状。
撒入鸡蛋。摊匀。一面烙好翻面烙。
两面都烙好出锅备用。
准备生菜、油条、葱花、土豆丝、香肠等自己喜欢的菜。
把配菜卷入煎饼里，再抹点儿酱，卷好就可以吃了。
|手工煎饼的做法配方
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