家庭油泼面的面要怎么和|

家庭油泼面的面要怎么和

家庭油泼面的和面的方法有：面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。

把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印。将面按照前面轧的印儿撕开，取一条，双手捏住两边。边抻边在案板上摔打，慢慢将面片抻开抻长，放入开水中煮熟即可。

油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

家庭油泼面怎么做

准备材料。主料：面条若干，辅料：盐2勺，鸡精1勺，辣椒粉适量，油两大勺，葱花适量。

水烧开后，面条入锅煮至七八成熟。下青菜烫一下。

迅速捞出过冷水，控水装盘。

加盐，鸡精，生抽，醋，辣椒粉，能吃辣的多加点，撒上葱花。

最后一步，滚烫的热油淋上，搅拌均匀，开吃。

油泼面的做法 油泼面怎么做

步骤1

准备材料：面条300克，小葱2根，生姜1块，大蒜20克，生抽1汤匙，香油2克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面10克、油适量。

步骤2

葱姜蒜切末。

步骤3

锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中。

步骤4

放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

步骤5

锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。

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