如何做苏打饼干
食材：低筋面粉60g，水80~95g，高筋面粉60g，全麦面粉80g，黄油30g，干酵母1勺加1/4勺，盐1/2勺，小苏打1/4勺，砂糖1/4勺。
将所有材料(黄油要软化)活成面团。
揉好的面团用保鲜膜包起来，室温发酵20分钟。
发酵好的面团擀成长方形。
把一段从1/3处向中间折起来。把另一端也从1/3处折起来，完成第一次三折。
折好后收口向下放置，再次重复步骤4。一共三次。
折好的面皮擀成厚约0.25cm的薄片。
用叉子在上面均匀扎些小孔，用刀切成正方形小块。
切好后，移到烤盘上，表面喷些水，室温发酵20分钟左右，发酵到厚约0.4cm的时候，入烤箱。烤箱预热170度，15-20分钟左右即可完成。
苏打饼干的做法 苏打饼干怎么做
步骤1
准备食材：低筋面粉160克、酵母2克、小苏打1克、牛奶70克、小葱1根、食用油30克、盐1克。
步骤2
酵母用少许温水化开。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
面粉中加入酵母水、小苏打、牛奶、葱花、食用油、盐，揉成光滑面团。
步骤5
静置醒发至2倍大。
步骤6
将面团擀成长方形面皮。
步骤7
切成长方形小块。
步骤8
用叉子扎出小孔。
步骤9
将面皮放入烤盘中，放入提前预热的烤箱中，上下火150度。
步骤10
烤10分钟即可。
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