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锅包肉怎么才能做得口感酥脆|

锅包肉怎么才能做得口感酥脆

食材:

锅包肉怎么才能做得口感酥脆|

主料:猪里脊400克。辅料:土豆淀粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克、香菜适量。

步骤:

将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半。

将肉切成刀背薄厚的片。

将料酒和1克盐加入肉片中抓匀。

选中东北纯土豆淀粉。

将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。

将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片。

起锅倒油,加热到七成熟。

将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

1将炸地的肉装在碗中。

1分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油面有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

1将油倒出,加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝。

1倒入肉片大火快速挂汁出锅。

烧饼怎么做才能酥脆

用料:面粉500g、五香粉适量、白胡椒粉适量、酵母粉适量。

做法:


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