木耳菜吃前必须要焯水吗,木耳菜怎么做好吃|

木耳菜吃前必须要焯水吗,木耳菜怎么做好吃

木耳菜吃前可以焯水，也可以不焯水。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持碧绿的颜色。

蒜蓉木耳菜：

把木耳菜的叶子部分择下来，洗干净之后沥干，放在一边备用。准备适量蒜蓉，油、盐。

起锅烧油，先把蒜蓉放入超过里面炒香，然后再把木耳菜放进去翻炒均匀，等木耳菜变软之后，加入适量盐调味即可。

木耳菜吃前必须要焯水吗

木耳菜吃前不一定要焯水，可以焯，也可以不焯。木耳菜不含有有毒、有害物质，无需经过焯水破坏其结构成分，所以不用焯水，不过焯水后的木耳菜更容易烹饪熟，可以减少后续烹饪时间。

木耳菜吃前必须要焯水吗

一般情况下，普通蔬菜经过冲洗再烹饪，菜叶表面含有的细菌、杂质等物质都可以被清洗干净，无需焯水也可以放心食用。

焯水的目的有两个，一是破坏含有草酸的蔬菜，因为草酸对人体具有一定的影响，焯水后可以有效破坏，二是消灭菜表面的细菌或者虫子，食用起来更加安全。

木耳菜主要生长在海拔1350至3400米左右的林下、山坡或路边草丛中，既可以当作蔬菜食用，也可以入药。

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