黄焖鱼的家常做法
草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：烧菜
主食材：草鱼600克
辅料：小葱3根、杭椒4个、小米椒6个、姜胡椒粉、生抽、盐
步骤：
草鱼洗净切大块；
中间再划一刀；
姜一块切丝；
杭椒、小米椒切粒；
葱三根切段；
鱼放入盐1勺、生抽1勺；
拌匀后腌制15分钟；
锅中放入适量油，油温烧至7成热；
依次放入鱼块煎制（鱼皮朝下）；
一面煎好后翻过来煎另一面；
1放入姜丝炒香；
1加入清水适量、盐1勺煮开；
1倒入砂锅中；
1开中火炖5分钟；
1放入青红椒粒；
1换小火焖1分钟；
1加入葱段、胡椒粉1克；
1拌匀后即可。
黄焖鹅的家常做法
将去骨子鹅肉洗净，切成约3厘米见方的块
嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片
鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2厘米的薄片
炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒
待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀
再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖15分钟，鹅肉柔软后盛入大碗
炒锅内放入熟猪油25克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精
用湿淀粉25克（淀粉13克加水）调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成
黄焖黄骨鱼的做法
准备食材：黄骨鱼两条，姜适量，蒜适量，油适量，生粉适量，酱油适量。
制作方法：
劏好黄骨鱼，洗干净切成块，撒上盐。
切姜片，把蒜苗的上半部片开，备用。
锅里放油，烧四成热放姜片煎一下，放入黄骨鱼块煎，煎至双面黄，放入少许白糖，再放入蒜的上半部。
煎3分钟左右，放入剩下的蒜苗，用生粉和酱油加开水调两碗水，倒入锅里，盖好盖子，大约12分钟左右收汁，然后装盘，整个红焖黄骨鱼就做好了。
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