小苏打烧茄子的做法 小苏打烧茄子
步骤1
食材：茄子1根、青椒2个、大蒜2瓣、小葱2根。调味料：食用油5克、生抽2克、醋1克、盐1克、小苏打1克、水淀粉2克。
步骤2
茄子洗净切成滚刀块，青椒切块，大蒜切末，小葱切葱花。
步骤3
热锅倒油，油温5成热时，下蒜，炒香，加茄子炒匀，
步骤4
倒入200毫升清水、生抽、盐、青椒、小苏打，煮3分钟，加小苏打可以让茄子更快软烂，表面不被氧化。
步骤5
放入醋、水淀粉，收汁装盘，撒葱花即可。
烧茄子怎么做 烧茄子的做法
茄子去蒂去皮切厚片。
鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液。
油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出。
锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。
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