土豆变成绿颜色还能吃吗|

土豆变成绿颜色还能吃吗

土豆变成绿颜色不能吃。马铃薯块变绿后会产生一种叫做龙葵素（茄碱）的化学物质，当100克鲜薯中龙葵素的含量超过0.2克时，人就感觉口麻、恶心、头晕，出现中毒症状，严重时会导致昏厥甚至死亡。薯块不变绿时不会产生龙葵素，但在发芽期芽眼部位龙葵素的含量要高于其他部位。绿色的部分是由于受到光照而生成了龙葵碱等物质，龙葵碱有毒不能。但是如果绿的不厉害，将变绿的部分削掉，不绿的部分是可以吃的。

绿土豆能吃吗

土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质，一旦土豆发芽或经光照变绿，龙葵素的含量就会大量增加，主要集中在芽、芽根和绿色的表皮内，所以变绿的土豆不能吃。

马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

土豆变成绿色的了还能吃吗

土豆变绿是不能再食用的，因为土豆变绿后会产生一种叫做龙葵素的毒素，这个毒素对人体有伤害。

土豆又称马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

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