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黄油蟹是什么蟹

黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。

其价格是国产众蟹之冠，在香港酒楼以两计价，每50克售价竟达数百港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。

椰子蟹是什么蟹

椰子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，不仅对身体有很好的滋补作用，还有抗结核作用，此外，椰子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

椰子蟹是一种寄居蟹，不仅是最大的陆生蟹类，还是最大的陆生节肢动物。椰子蟹生活于海边附近的热带树林中，腹部脂肪多，以其肉质鲜嫩而闻名于世，中国台湾南部一带，将椰子蟹视作滋补的天然野味。

椰子蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应该自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

需要注意的是，蟹肉可能在某些维生素的作用下分解为组胺，回锅加热时可杀灭病源微生物，从而导致组氨酸中毒，所以椰子蟹不能隔夜吃，同时死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，所以死掉的椰子蟹也不能食用。

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柑橘与蟹不可同食，鳖肉含有丰富的蛋白质，而柑橘含果酸较多。若将柑橘等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的蟹肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

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