罗宋汤里面是放面粉还是水淀粉
做罗宋汤时放面粉，是为了增加汤体的浓稠度并使口感更滑润。罗宋汤是起源于乌克兰的一种西式浓汤类汤菜，与中式汤菜不同的是，西式的汤菜几乎全都是浓汤，其浓度颇类似中国菜肴里的芡汁，有的甚至到了和中国的米糊差不多的程度，之所以形成这样的差异，是因为西式的汤并不是为了饮用而煮制的，他们的汤更多的是用来当做沾料或味料的，如用来沾食面包或配食烤制得比较干的食物，所以西式的汤一般都会煮得比较浓稠且味道比较厚重，而且为了沾食或配食方便，西式的汤都是用汤盘来盛装的，再由于欧洲的主要粮食类作物是小麦和土豆，所以西式的汤菜除了用面粉外，也会用到土豆或土豆粉来增加汤体的浓稠度和滑润感。
做猪肉丸子里面放地瓜粉还是面粉 做猪肉丸子里面是放地瓜粉吗
用面粉。
精肉块适量，用榨汁机打成肉末状。
淀粉比例：按肉的1/3，研磨成粉。
精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀。
在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅。
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炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建议使用淀粉，因为炸出来时更加酥脆。
首先选择优质的土豆，不使用表皮发芽、变颜色的土豆，尽量选择形状较为规整的土豆。
把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条，然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟。
在锅中放入凉水烧开，然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出。
把捞出来的土豆条控干水分，自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右，这样处理后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。
最后把土豆条裹上面粉，直接进行煎炸即可，炸成微黄的时候捞出来，然后再进行复炸一次，变成金黄色就可以了。
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