香菇焯水是整的还是切开
一般建议整的。
香菇焯水的过程最好是用整的，本身焯水会使香菇的营养物质有所流失，如果切开的话，营养物质的流失会有所加快，香菇可能会出现软化的情况，再用来包饺子的话，口感软绵绵的，没有那么有嚼劲，所以香菇焯水的话，一般建议使用整个香菇。
秋葵是切开焯水还是整个焯水
整个焯水为好。
秋葵的食用长度不超过手掌大小，宽度和大拇指差不多，属于小个头的蔬菜，即使是整个焯水也比较容易熟透，而且整个秋葵焯水保留了秋葵的完整性，避免了切断后其营养成分在沸水中流失的现象，可最大的保留吃秋葵的营养和口感，因此秋葵焯水千万不要切开，只需去掉果蒂部分即可整个焯水。
秋葵切开焯水还是整个焯水
整个焯水。
秋葵里面含有粘液，这种粘液中含有大量的水溶性果胶和粘液蛋白，不仅对胃肠道黏膜具有保护作用，还能促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，食用后对身体健康有一定的益处。
如果切开后再焯水的话，其中大部分的粘液都会流失到水里，使秋葵的营养价值大大降低；而整个焯水的话能够尽可能的保留粘液，减少营养物质的流失。
在焯水的时候需要注意时间不宜太长，时间太长的话容易使秋葵爆开，里面的粘液会流出来，一般建议焯水3分钟左右即可出锅。
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