窖藏酒的方法|

窖藏酒的方法 窖藏酒的方法介绍

将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。

陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。

金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器。

窖藏酒的方法

将酒盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，最好是冬暖夏凉，通风的环境为宜。

个人怎样窖藏白酒

个人窖藏白酒时盛酒容器首选紫砂密封来窖藏，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸，从而提升酒的质量。

只要密封做好，白酒可以无限期窖藏，白酒基本是没有保质期的。

陶土容器的优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。

什么样的酒适合窖藏

麸曲酒、酱香型白酒、甜酒、香槟、葡萄酒适合窖藏。麸曲酒是比较传统的酿酒工艺之一，酿造出来的白酒复合香气浓郁，贮存后白酒中香味明显提高。大部分甜酒，年份香槟，GRANDCRU，或者是新世界庄园顶级葡萄酒，RIESLING葡萄酒，NEB葡萄酒等等，基本上都有比较好的窖藏潜质。

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