水发鱿鱼怎样保存
水发鱿鱼的保存方法：放在冰箱冷冻,冷藏都可以,或者用网兜风干,再用结实点的塑料袋尽可能地排掉袋里的空气,用皮筋紧紧地扎住即可。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫"枪乌贼";一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫"柔鱼"，小的柔鱼俗名叫"小管仔"。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
水发鱿鱼的做法是怎样 水发鱿鱼怎么做
用冷水浸泡4小时即可。
准备材料：青椒1个、红椒1个、洋葱1个、干鱿鱼2条、姜5g、油20ml、盐5g、料酒10ml、蚝油10ml。
鱿鱼干冷水泡发三小时以上。
中途换一次水，再泡1小时。
鱿鱼去里面的骨片，撕干净白膜。
把鱿鱼切成三角形块状。
炒锅下油炒青椒，红椒和洋葱，加点盐调味，炒熟装盘。
炒锅放油爆姜片，下鱿鱼炒，加盐调味，放料酒炝锅炒一下。
把青椒洋葱倒入混合炒一下，放蚝油翻炒均匀装盘即可食用。
水发鱿鱼怎样做好吃 水发鱿鱼的做法
主料：水发鱿鱼1条。
辅料：葱1/2根、姜3片、油适量、盐适量、食用碱适量。
把冷冻的水发鱿鱼的鱿鱼头处理掉放入水中解冻，浸泡两三个小时左右。
然后用食用碱把泡好的鱿鱼干放碱性水里泡三至六个小时,看到鱿鱼发软发厚后换清水接着泡，要用清水多浸泡几次，以降低碱的含量，至到鱿鱼发硬就行了。
将泡好后的鱿鱼切花刀切片。
切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
鱿鱼不要炒太久，两分钟后即可出锅，这样，一份水发鱿鱼就做好了。
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