广式糯米饭的做法
把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，刚刚浸过米≤1厘米即可。电饭锅开煮。
腊肉，腊肠，鱼松，切块备用。
冬菇发泡，切粒
芫荽洗净切碎备用
不用放油，烧热铁锅，放花生米中火干炒至变色，撒盐，上碟，等凉了就去掉花生衣。
饭好了后，把饭，和材料移到刚刚炒过腊味的铁锅上（铁锅还留有炒过腊味的油！）放元茜、花生米，把所有材料搅匀，加适量的酱油调味即可。
糯米饭怎么做 糯米饭做法
步骤1
准备材料：糯米200克 、香肠50克、香菇20克，胡萝卜20克，小葱1根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
步骤2
糯米洗净浸泡30分钟。
步骤3
香肠切丁。
步骤4
香菇洗净切丁。
步骤5
胡萝卜切丁。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先起锅倒油，油热加入香肠、香菇、胡萝卜，生抽、胡椒粉，翻炒3分钟。
步骤8
然后砂锅中放入糯米，老抽，盐，再加适量清水煮20分钟。
步骤9
接着放入炒好的食材继续小火煲10分钟。
步骤10
最后盛入盘子，撒上葱花即可。
糯米饭怎样做好吃 糯米饭的做法
首先糯米一定要提前浸泡好，如果第二天要做的话，建议头一天晚上就提前浸泡，当然如果有时间的话，也可以再浸泡长一点时间。红枣要记得去核切好，枸杞要放在清水里多清洗几遍，红糖也要准备好。
接下来拿出一只平时用的饭碗，然后在上面铺上保鲜膜，将之前备好的红枣，枸杞和红糖放入底部。
底部铺好之后，在上面再铺上一层糯米，然后再铺上几块红糖。没有块状的红糖也可以适量地撒一些红糖粉。在红糖的选择上，最好选择用纯甘蔗汁熬制的上好红糖。
接下来在红糖的上面铺上一层糯米，然后往碗里注水，注入的水一定要是热水，因为热水能够让糯米迅速糊化，这样放在锅上蒸了之后就会特别黏糯。
下一步起锅烧水，等水开了之后将糯米放入锅上蒸，蒸的时候一定要开大火，时间控制在五十分钟左右。顶部是不用扣东西的，直接将碗放进蒸锅上就可以。
五十分钟过后，将其晾凉一会儿再取出，然后倒扣在盘子上就可以开吃了。晾凉是为了让其不烫手，而且糯米会更加黏合一些，也不会变形。
|广式糯米饭的做法
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