为什么我烤的面包很硬|

为什么我烤的面包很硬

面包很硬主要的原因有：操作的原因，做面包，面团要揉到适当的程序，表面要有一层光滑的薄膜，撑开具有延展性，能撑开成一片薄膜。

面粉选购错误的原因，做面包选用的粉类，多以高筋面粉为主，，再添加适量的低粉，全麦粉，黑麦粉等等。

发酵不足也会使面包口感硬，第一次发酵后，面团体积涨到2倍至3倍，用手指使沾面粉压入面团内，如果不马上回弹，即表示已发酵好。

面包烘焙过头，水分流失，外表上色深，表皮厚。所以要准时的把面包从炉里取出来，不要放在里面焖太久。　　

烤箱烤烧饼为什么很硬

烤箱烤烧饼之所以很硬是因为烤的时间过长，水分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致水分蒸发，失去水分就硬，可以在烧饼上刷层油，这样就不容易太硬。做面团的时候，先用擀面杖拉长条状的面皮，然后摸上植物油，卷起来对掐，擀面杖从中间压下去，碾成烧饼型，再抹点油就可以上箱烤了。

为什么烤的面包有点酸

烤的面包有点酸，主要是面包里面的酵母放入过多导致的，但是人吃了对于身体没有伤害，只不过是味道有些下降。所谓烤面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

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