排骨怎样炖才好吃
排骨最好用砂锅炖，炖出来的排骨更加软嫩。炖排骨前排骨需焯水，将排骨中的污血、杂质清除干净。炖排骨时，排骨热水下锅，炖出来的排骨更加软糯。炖排骨出锅时，可以加一点点白醋，可以让排骨的肉变得更嫩滑。
排骨怎样炖才好吃
炖排骨可以加萝卜、白菜、冬瓜、椒盐、味精、盐、八角、糖、花椒、酱油、料酒等配料。
排骨指的是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，可以红烧、炖、烤、焖、蒸、煲汤、煮粥等吃法。
排骨的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素、铁、锌、钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
排骨炖鱿鱼怎样做好吃 排骨炖鱿鱼如何做好吃
提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。
鱿鱼去掉膜，打花刀后切小块，山药去皮。
为防氧化，山药泡水备用。
调味料准备。
热锅冷油，入生姜，八角翻炒。
下排骨翻炒。
排骨表面略焦黄时，下鱿鱼翻炒。
炒至鱿鱼打卷。
沿锅边淋少许料酒。
一次性加足没过食材的水，转大火烧开。
1汤水煮沸后加入豆瓣酱。
1转中火焖烧20分钟，加入山药。
1煮至汤汁快干时，加盐调味。
1最后大火收汁即可。
排骨怎么炖最好吃 排骨如何炖最好吃
食材：排骨500克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克。
排骨剁成大块，清洗干净。
锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄。
变色后将水分沥干。
加水漫过排骨。
加入酱油、生抽、料酒。
加入葱姜等其它配料。
大火烧开后，将浮沫用勺子撇出。
转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠，加盐调味再煮2分钟即可。
|排骨怎样炖才好吃
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