首页 > 寺庙

啤酒鸭为什么苦|

啤酒鸭为什么苦

啤酒鸭会苦是啤酒放多了。

啤酒鸭为什么苦|

之所以制作出来的啤酒鸭会苦,那是因为啤酒放多了,煮啤酒鸭放半瓶啤酒就可以了。

鸭子本身就是一种腥味非常中的一种食物了,洗的时候要多洗几道,把里面的血水洗出来,在炒的时候要放姜蒜,香叶,八角茴香等,这些是可以去除鸭子的腥味,有香料味的啤酒鸭才会更加的美味。

怎样炖啤酒鸭,啤酒鸭怎么做

先将鸭肉洗净,再剁成 6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝;

用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味;

这时加入啤酒和高汤, 等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油;

调好味道之后就改成小火,焖30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。

啤酒鸭的做法 怎么做啤酒鸭

鸭肉洗净切块,大葱切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,锅中倒清水,放鸭块,加入料酒,大火煮开捞出,油温烧至7成热,放姜片、蒜粒、大葱段等调料炒出红油,接着放鸭块炒匀,放盐、老抽、料酒、清水等配料炖煮20分钟,然后放蒜苗、小米椒翻炒,炒至水分稍干出锅。

怎么做啤酒鸭

主料:

鸭半只,啤酒500克

辅料:

大葱1根,姜1块,大蒜4瓣,蒜苗1根,二荆条辣椒5个,小米椒4个,干辣椒4个,花椒3克,八角2粒,香叶2片,蚝油1勺,料酒1勺,老抽半勺,豆瓣酱1勺

啤酒鸭的做法

1.把鸭肉清洗干净,然后切块。

2.大葱切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,二荆条辣椒切段,小米椒斜切段,干辣椒剪成段。

3.锅中倒入适量清水,放入切好的鸭块,加入料酒,大火煮开,捞出沥干。

4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。

5.接着放入鸭块翻炒均匀,放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水炖煮20分钟。

6.然后放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火快速翻炒,炒至水分稍干出锅即可。

小贴士:

鸭皮不要去掉,因为鸭皮可以煸炒出油分,煎鸭肉的时候不需要放太多油了。

啤酒可去腥,所以料酒的用料可以稍微减少。


|啤酒鸭为什么苦

       

啤酒鸭为什么苦|
  • 广东有哪些特色小吃|
  • 广东有哪些特色小吃| | 广东有哪些特色小吃| ...

    啤酒鸭为什么苦|
  • 鲮鳕鱼有毒吗|
  • 鲮鳕鱼有毒吗| | 鲮鳕鱼有毒吗| ...

    啤酒鸭为什么苦|
  • 手抓饭是哪个民族的习惯|
  • 手抓饭是哪个民族的习惯| | 手抓饭是哪个民族的习惯| ...