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豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法|

豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法

豆腐烧鲫鱼是一种很有特色风味小吃。此菜鱼肉细嫩,豆腐滚烫嫩而不烂,麻辣鲜香。今天我们就来学习一下豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法吧!

豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法|

制作时间:20分钟 

难易程度: 一般

口味:麻辣

分类:烧菜

主食材:鲫鱼500克、豆腐200克、榨菜30克

辅料:大蒜3瓣、小葱3根、姜1块

步骤:

姜1块切末;

大蒜3瓣切末;

葱白部分切葱段;

葱绿切葱花;

豆腐切大小均匀的小块;

鲫鱼500克洗净,在鱼身2面斜切3刀;

放入盐1勺;

料酒1勺;

腌制10分钟;

腌好后用厨房纸吸取多余水分;

1锅内倒入适量油,油温烧至7成热;

1改小火从锅的侧面滑入鲫鱼;

1待一面完全煎透,再翻面煎另一面;

1两面都煎好后,将鱼盛出;

1锅中留底油爆香葱姜蒜;

1放入豆瓣酱炒香后;

1加入清水煮开;

1放入鱼和豆腐;

1中火烧5分钟;

20、最后放入鸡精1勺;

2大火收汁

2边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上;

2盛出撒上葱花即可。

豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法

食材:鲫鱼500克、豆腐200克、榨菜30克、大蒜3瓣、小葱3根、姜1块

步骤:

1.姜1块切末,大蒜3瓣切末,小葱3根。葱白部分切葱段,葱绿切葱花,豆腐切大小均匀的小块。

2.鲫鱼洗净,在鱼身2面斜切3刀,放入盐1勺,料酒1勺腌制10分钟,腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分,防止炸锅。

3.锅内倒入适量油,油温烧至7成热,改小火从锅的侧面滑入鲫鱼,待一面完全煎透,再翻面煎另一面。

4.两面都煎好后,将鱼盛出,锅中留底油爆香葱姜蒜。

5.放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开,放入鱼和豆腐,中火烧5分钟。

6.最后放入鸡精1勺,大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上,盛出撒上葱花即可。

烧鲫鱼怎么烧好吃 烧鲫鱼的做法

材料:鲫鱼一条、蒜头10克、生姜5克、香菜3克、生抽2匙、老抽1匙、料酒2匙、盐3克、糖2匙。

将鲫鱼洗净,沥干水分。在鱼背两面划两道口,有利于鲫鱼烹制入味。锅烧热,再倒入油,这样做的好处是鱼皮不容易破,将鱼煎至两面金黄。

倒入生抽、老抽、糖、料酒。

加入适量的热水(想要鱼煮出来肉嫩味鲜,必须加热水,不能加冷水),将蒜头,生姜投入。大火煮开,转小火30分钟。

加盐,开大火收汁,撒上香菜。


|豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法

  

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