虾酱炒豆角有什么注意事项
虾酱味道咸鲜可以不用再加其他调味料，口味稍重的可以适当多放些虾酱或放少许盐。
这道菜味道比较独特，能接受虾酱味道的可以试试。
豆角在烹饪之前，最好用清水或淡盐水浸泡，可以更好地消除农药残留。
怎么做虾酱炒豆角
材料：豆角300克、虾酱20克、油10克(2人份)。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。
做法：
准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂;
把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟;
准备好虾酱，豆角沥干水备用;
锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色;
倒入高汤，以没过豆角为准;
大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟;
揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱;
最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
虾酱炒豆角好吃吗
虾酱炒豆角味道很特殊，有的人会喜欢，也可能有些人接受不了这个味道。北方人经常吃，南方人也许没听说过。
虾酱是沿海地区常用的调味料，是用小虾加入盐，经过发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道鲜美独特，清香，回味无穷，小虾所含钙质分解后成为易于吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因些虾酱也是优质蛋白质，钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱炒豆角味道咸鲜回味无穷。
|虾酱炒豆角有什么注意事项
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