粤式萝卜焖牛腩做法
将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
再将牛腩焯一下水。
姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩。
等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可（这也就是一道菜了：萝卜焖牛腩）。
粤式焖羊肉做法,粤式焖羊肉怎么做
首先把所有材料备好，洗干净，香料我是用布袋装起来的，这样可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。
马蹄大个的一开四，竹蔗削皮切成小条装，红萝卜切成粒状。
腐竹要过油锅炸，炸过得比较香，把羊肉煲的精华锁在里面。
羊肉切小块，焯水，水开捞起，沥干水分，等用。
锅下油，烧热，下姜片、蒜头，爆一爆，下腐乳，柱候酱，搅拌均匀，下羊肉炒一下，然后放老抽，生抽炒均匀，之后放清水没过羊肉，放适量的冰糖，等水开了，就可以转砂锅煮了。
把肉转到砂锅里后把竹蔗，马蹄，红萝卜，香菇，还有香料包（八角、香叶、草果、小茴香、桂皮）全放进去，小火慢慢煮，倒入料酒，盖上盖子，煮1个钟到两个钟。
煮到一定的程度下，把炸腐竹也放进去，大概再煮5-10钟就可以了，放上葱段关火盖好盖子，大功告成。
广东正宗焖牛腩的做法,焖牛腩怎么做
牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。
锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。
倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。
香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。
把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。
倒入牛腩，用大火翻炒，炒干水份。
然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。
加入适量的开水，把香料全部放入，然后盖上锅盖，大火煮开然后，转小火焖煮50min。
水份煮干一半时，加入适量的盐，蚝油去调味，然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成。
盛到盘子里，撒上葱花，就全部完成了。
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