鸭子的10种做法
常见的鸭子的10种做法：啤酒鸭、酱焖鸭、毛豆烧鸭、土豆焖鸭、紫苏鸭、干锅鸭、土匪鸭、板栗子姜鸭、魔芋烧鸭、血浆鸭。鸭子蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，深受众多食客的喜爱。
鸭子的10种做法
盐水鸭：用料：鸭一只、粗盐150克、八角8个、桂皮4片、香叶4片、花椒1大勺、料酒3大勺、葱2根、姜一大块。
椒麻酱香鸭：用料：鸭腿2只、葱白7-8段、蒜3瓣、姜3片、葱绿末适量、生抽20-25毫升、老抽5-10毫升、白糖10-15克、干辣椒2-3个、花椒适量、油盐少许。
外婆酱鸭：用料：鸭腿3只、老抽3勺、生抽2勺、南乳汁1勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五香粉、葱姜适量、黄酒100克。
鸭子的做法 鸭子的做法
步骤1
准备食材：鸭肉200克、黄豆100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2
鸭肉洗净剁块。
步骤3
黄豆泡水洗净。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
青椒切小块。
步骤8
红椒切圈。
步骤9
首先锅内倒水，水开放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤10
然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、花椒炒香，再放入鸭肉、黄豆翻炒均匀。
步骤11
接着在锅中加入盐、酱油、豆瓣酱炒匀调味。
步骤12
再倒入适量清水大火煮沸，转小火焖煮30分钟。
步骤13
接下来大火收汁，放入青红椒翻炒断生。
步骤14
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
10种粉条的做法
粉条拌韭菜。
用料：韭菜、干粉条、青红椒、盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋。
步骤：
（1）将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋混合搅拌均匀。
（2）青、红椒切圈备用，粉条放入温水泡透，锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟。
（3）捞出韭菜迅速放入冰水中过凉，将过凉好的韭菜拧干水份切成段。
（4）将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，拌均即可。
黄瓜拌粉丝。
食材：粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。
步骤：
（1）干粉丝提前泡发，洗净。黄瓜洗净，切细丝。
（2）煮锅里加水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。煮好的粉丝捞出，过凉。
（3）姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。
（4）加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。
（5）粉丝沥水后，拌入黄瓜丝，搅拌均匀即可。
香干炒粉条。
用料：粉条、香干、青椒、十三香、盐、生抽、糖、干红椒、味精、香油、葱、姜、蒜。
步骤：
（1）香干切条，粉条泡软，葱姜蒜切末，干红椒切丝，青椒切条。
（2）坐锅入油，烧热，炝入干红椒丝，放葱姜蒜，倒入香干，放入粉条，倒入适量的水，放十三香，放入生抽，炒匀。
（3）调入盐和糖烧开后，小火焖几分钟，放青椒，放香油，味精颠翻炒匀即可。
蚂蚁上树。
用料：红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇。
步骤：
（1）肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用。干香菇泡发切碎待用。红油豆瓣一勺，剁细待用。
（2）锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时拨一拨，防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。
（3）热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，红油豆瓣，适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下。
（4）倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀。再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味，起锅盛盘，撒入葱末。
圆白菜炒粉条。
用料：粉条、包菜、花椒、盐、蒜、干辣椒、耗油、原汁酱油、酱油、大豆油、大葱。
步骤：
（1）先用锅把粉条煮熟，滤干水备用。
（2）不粘锅烧热放油，油烧热依次放花椒,干辣椒,葱花,然后放入圆白菜炒到软，再放入耗油,原汁酱油，酱油,盐，翻炒几下再放入粉条炒匀出锅就行了。
黄豆芽炒粉条。
用料：黄豆芽、粉条、里脊肉、韭菜、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉。
步骤：
（1）豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。
（2）粉条煮熟，捞出沥干水，锅内烧热油下肉丝炒熟盛出，锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。
（3）下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀，盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
凉拌红薯粉条。
用料：红薯粉条、黄瓜、生抽、醋、盐、糖、凉开水、大蒜、油泼辣子。
步骤：
（1）粉条用热水泡软，煮开，捞出过凉水后沥干，切成10厘米左右长的段儿，黄瓜切丝，放在粉条一起。
（2）大蒜拍碎切末放在一个小碗里，加入生抽+糖+盐+醋+凉开水搅匀。
（3）调料汁淋入粉条中，可按自己口味加入辣椒油，拌匀。
酸辣粉。
用料：红薯粉条、花生米、葱姜蒜末、生抽、香油、香醋、香菜、老干妈、辣椒油、雞粉。
步骤：
（1）粉条用热水泡软，泡好粉条同时，把调料调好。
（2）起锅水烧开，下入粉条30秒左右捞出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒进碗里即可食用。
粉条丸子。
食材：粉条，面粉，水，葱，姜，十三香，盐，食用油。
步骤：
（1）粉条用水煮软。葱姜切末。
（2）煮好的粉条捞出，切小段。
（3）切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。
（4）锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。
白菜猪肉炖粉条。
用料：白菜、红薯粉丝、五花肉、生抽、姜、胡椒粉、香葱、油、盐。
步骤：
（1）首先把红薯粉丝用热水浸泡满，白菜切片式，五花肉切片，红薯粉丝切断不要太短。香葱切段。
（2）下油撒上姜丝出香味，放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。
（3）而后下白菜煸炒，这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯。
（4）最后快熟时放入葱段，盐，撒上胡椒粉。可以出锅啦。
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