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教我几种南方家常小菜|

教我几种南方家常小菜

麻婆豆腐做法:

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食材:嫩豆腐1块、猪肉200g、豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、辣豆瓣酱少许、淀粉水。

猪肉剁馅,豆腐切成小块过水后捞出沥水备用;

蒜苗切小段,姜、蒜切成细末;

炒锅上火加少许油,下肉末,炒至肉变色;

加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油;

再加入豆豉、高汤,豆腐下锅;

加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右;

用水淀粉勾芡,等油浮上来,撒上蒜苗即


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