龙爪菜干怎么食用|

龙爪菜干怎么食用

龙爪菜，即蕨菜。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨；甜蕨较小，质味最佳；苦蕨较大，有苦味，次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用，因其涩，不爽口。宜将用开水水过，再用冷水漂白晒干，即便贮存，其味亦佳。

晒干的龙爪菜提前一晚用凉水泡发，第二天取出清洗干净，切成适合入口的大小。可以做成蒜蓉龙爪菜、龙爪菜炒肉、凤翅龙爪菜等菜式。

龙爪菜怎么晒干

龙爪菜清洗干净，放在太阳下晒干即可。龙爪菜为蕨科植物毛轴蕨的根茎，真名蕨菜。清热解毒，祛风除湿，利水通淋，驱虫，主热毒疮疡，烫伤，脱肛，风湿痹痛，小便淋痛，诸虫症。

龙爪菜，植株高达1m左右。根茎长而横走，粗壮，有锈色卷曲的节状毛。叶远生;叶柄长24-40cm，禾秆色，基部深棕色，在基部及叶轴、羽轴均被锈色卷曲的节状毛;叶片薄革质，阔三角形或卵状三角形，长30-80cm，宽30-50cm，三回羽状裂;羽片4-6对，有柄，狭卵形，第1对最大，长20-35cm，宽12-20cm，二回羽片12-16对，几无柄，线状披针形，先端长渐尖，下部的较大，长8-12cm，宽2-3cm;末回羽片8-18对，互生，线状披针形或狭三角形，微弯呈镰状，背面密生黄色卷曲的节状毛;叶脉羽状，侧脉分叉。孢子囊群沿羽片边缘着生于边脉上成长的汇生囊群;囊群盖线形，2层，为叶缘变质而反折的假盖，外层膜质，边缘有齿，内层薄膜质，边缘撕裂状。

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