什么是油碟啊|

什么是油碟啊

油碟简介：油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料，此叫法常见于南方。油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。

火锅油碟是什么油 火锅油碟的油是什么

一般火锅店中供应的火锅油碟中，添加的油都是香油。

但是有些火锅店中的调味油碟是顾客自己挑选的，因此主要还是要看添加的是什么油。油碟是可以直接食用的，如果想制作油碟的话，可以用食用油加热后，再加蒜泥炸出香味就可以了。

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