人造猪耳朵怎么鉴别| - 寺庙

人造猪耳朵怎么鉴别

所谓的人造猪耳朵就是用一些化学物质制作成的东西，看着和猪耳朵很像，主要成分是塑料明胶等等，虽然说看起来很像是真的，但是吃起来就会发现不同了。明胶是一种不含胆固醇的增稠剂，在制作甜点果冻的时候会加入明胶。

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人造猪耳朵怎么鉴别

一般来说真的猪耳朵和假的猪耳朵还是可以看出不同的，毕竟是不一样的两种东西。可以先仔细观察表面的纹路，真的猪耳朵是猪身上的一部分，不仅有肌肉瘦肉，同时可以看到很清晰的纹路，其中的毛细血管也很明显。人造猪耳朵就要粗糙很多了，可能没什么纹路，甚至于还有一些假的毛毛。

另外也可以用鼻子闻闻味道，真的猪耳朵比较厚实，假的猪耳朵颜色看着透亮而且闻起来比较刺鼻。

最后也是可以通过火烧的方式去尝试。可以割下一片猪耳朵，在火上烧烧看，是否猪耳朵会浓缩或者发生其他的变化，假如烧了之后不滴油的话可能就是假的了。

人造猪耳朵和人造猪肉概念不同，前者是为了获得更多利益，后者是为了改变市场让大家都能受益。

不过大家也不用担心，人们制作猪耳朵来卖的几率很小。猪耳朵本身价格也不会很昂贵，没必要为了它做假货，比如说假鸡蛋也是这个道理。而且猪耳朵不是那么好做的，需要人力物力甚至于可能比真的猪耳朵成本更高呢，大家觉得是不是呢。

如果猪耳朵颜色非常透亮，而且气味也比较难闻。说明很可能时人造猪耳朵了，在购买时，应该仔细的闻一闻味道，而且能判断猪耳朵的新鲜程度。

仔细看猪耳朵的纹理。真正的猪耳朵，应该有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理比较清楚，然而人造的猪耳朵，纹理基本上看不到，没有肌肉层，这样的猪耳朵一定不要购买。

真正的猪耳朵韧度比较大，用手时撕不开的。所以想辨别真正的猪耳朵，可以稍微撕开一点，人造猪耳朵比较容易撕开的，真的猪耳朵撕不开。

直接用火烧。想辨别真假猪耳朵，有个比较直接的方法，就是直接用火烧，真猪耳朵是有毛臭的味道，人造猪耳朵的味道很淡，而且有比较重的塑料或者胶皮的味道。

一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。

此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。

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