菠萝的挑选方法
优质的菠萝,其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分很高,而且香味浓郁,具有非常好的味道。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色泽为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种最好。
将菠萝切开以后,如果是果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品;否则,果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。另外,未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
挑选菠萝时,可用手轻轻的按压,如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。另外,过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。
菠萝怎么挑,挑选菠萝的方法
看菠萝的叶片。叶片长高又精神的菠萝果肉比较甜的概率大过短叶片的概率。左边菠萝的叶片长度大于右边,应该挑左边那个看菠萝的果眼,果眼越大的菠萝理论上果肉越甜。
用红色线条圈出来的地方被称为果眼。果芯较小的菠萝果肉多且比较甜。果芯是哪里。仔细观察菠萝的表面,颜色是不是均匀,颜色不均匀可能内部有伤。
用手轻轻摁一摁看看表皮是不是有点软(蔫),表皮蔫或者软说明放久了。拉一拉叶片看看是不是容易脱落(容易脱落说明放久了或者菠萝本身的健康状况不太好)。
菠萝怎么挑选,如何挑选上好菠萝
看颜色,好的凤梨是金黄色的,不那么酸,淡青色的凤梨还没熟透,会酸一点。
看外表,品质好的凤梨表皮是有点凹凸不平的,而且外皮有些凸起的地方已经干枯了。
手感,好的凤梨摸起来会带一点平滑的感觉,重要的是有一点软,还没熟的凤梨手感很硬。
看形状,要选矮胖型,菠萝都是圆柱形的,挑选时要尽量选个头比较矮的,体型比较粗的。
看个头,中等个头的菠萝最好吃,个头太小的没有发育好,个头太大,果肉纤维又比较粗,因此挑选中等的个头的最好。
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