芦笋的家常做法|

芦笋的做法 家常 芦笋的做法

芦笋的家常做法是：去掉芦笋根部较硬的部分，清洗干净；把芦笋切成一段段的小段；洗一点葱花，切细；起锅烧油，油热放芦笋；翻炒几分钟，加一点点水，继续翻炒；放盐，生抽、味精翻炒均匀；关火起锅，撒葱花。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

芦笋茎分地下茎和地上茎，各有不同的功能。芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组成。肉质贮藏根由地下根状茎节发生，多数分布在距地表30厘米的土层内，寿命长，只要不损伤生长点，每年可以不断向前延伸，一般可达2米左右，起固定植株和贮藏茎叶同化养分的作用。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

芦笋的家常做法

主料：芦笋 (250克)、鲜香菇 (4朵)、红、黄椒 (各1小块)

辅料：干辣椒 (4个)、蒜 (1瓣)、姜 (1小块)

做法：

芦笋洗净芦笋切段;

沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;

黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段，蒜切片; 姜切丝;

香菇洗净切小片;

热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;

再倒入香菇片翻炒至软;

加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

主料：芦笋 (150克)

辅料：大蒜 (1头)、红辣椒 (1个)

做法：

芦笋洗净，去掉较老的部分。可从根部慢慢试探折断，较老的部分折不断，即使削皮也不好吃，去掉。

放开水煮约1分钟捞出。

立刻投入凉开水。捞出切段装盘内。

蒜去皮切末。

所有调料加等量凉开水调汁。

蒜末放到芦笋上，倒入调料汁。

锅烧热放入花生油烧全熟。

趁热浇在芦笋上，这是会听到呲啦呲啦的响油声。

放点切碎的红辣椒作装饰，其实也可增加些辣味。

主料：芦笋 (适量)、鲜虾 (适量)

辅料：小葱 (适量)

做法：

芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用

熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下

热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜

放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀

加上少许薄水淀粉，将汤汁收干

加少许香油，翻炒均匀，关火，起锅装盘即可

白灼芦笋的家常做法 白灼芦笋的制作方法

芦笋去除根部后在中间位置切一刀分成两半并洗净备用。

锅中加水烧开，加少许食盐和芦笋焯烫片刻，捞出过冷水并沥干水分备用。

将沥干水分的芦笋摆放在盘中备用。

生抽加少许白糖调匀备用。

把大蒜和姜切碎末、小米辣切圈备用。

把调好的酱汁浇在芦笋上。

把姜末和蒜末洒在芦笋上。

锅中加油下入花椒小火煸出香味。

把烧热的油浇在装有芦笋的盘中（尽量浇在蒜末上）然后放小米辣点缀即可。

---

|芦笋的家常做法

家常 白灼芦笋的制作方法 白灼芦笋的家常做法 芦笋的做法 芦笋的家常做法