香菜需要切吗|

香菜需要切吗

看个人选择。

香菜性温、味辛，含维生素、矿物质、胡萝卜素、蛋白质等成分，是常见的绿色蔬菜，有较高的食用价值，并且气味芳香，经常作为佐料使用。若是用香菜炒菜、煎蛋、包饺子等，将香菜切碎更方便食用，如果是用香菜下火锅，则无需切碎。

怎样切香菜

香菜的正确切法：

择去黄叶、黄叶，用水洗去香菜根上的泥土；

将香菜放入盆中，加入清水，浸泡2~3分钟；

捞出，沥干水分，将香菜上下对整齐；

放到切板上，用刀从根部开始切，反复几次，将香菜切碎即可。

凉拌香菜需要焯水吗

看个人选择。

香菜性温、味辛，含丰富的胡萝卜素、维生素等，还含有钙、铁、钾等矿物质，具有特殊的芳香，放到食物中能去腥膻、提味。另外，香菜的吃法也是多种多样，如煎、炒、煮、炖等则无需焯水，若是凉拌香菜就需要焯水，这样可以减少香菜中的细菌、微生物，避免导致肠胃不适等。

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