熟面肺子怎么做好吃,怎么做熟面肺子好吃
熟面肺子200克，羊肺150克，面筋150克，米肠子150克，植物油适量，盐适量，胡椒粉2克，花椒粉2克，孜然粉2克，青红辣椒适量。
米肠子切段，面筋切片，羊肺切片，干红辣椒用凉水泡泡切段，大蒜切碎，葱切粗丝。
锅里油热7成，加干红辣椒炒出香味。
加面肺子，米肠子，羊肺，面筋翻炒均匀。
加洋葱辣椒酱一起翻炒。
加青红辣椒大火翻炒。
加大蒜末，翻炒均匀，加孜然粉，尝味出锅。
面肺子的家常做法 面肺子怎么做好吃
制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。
将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。
再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接，然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。
再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。
然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。
煮时还须在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破。熟后取出，稍凉切片，混合食用。
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