如何做韭菜鸡蛋虾皮饺子
主料：1000g韭菜；
配料：适量油，适量盐，50g虾皮，4个鸡蛋；100个饺子皮；
做法：
韭菜清先干净，把水晾干；韭菜切成韭菜碎；锅烧热放油把鸡蛋炒碎些；把韭菜，鸡蛋，虾皮放一起，加入盐，油，搅拌均匀；皮买的是现成的，直接包好，放盖上；锅放入水，烧开就可下饺子了；煮熟捞出来即可使用。
韭菜鸡蛋饺子冷藏多久 韭菜鸡蛋饺子冷藏多长时间
2天。用韭菜鸡蛋馅包好的饺子放在冰箱冷藏室保存时间不长，最好是将其冷冻起来保存，放置时间会比较长，韭菜鸡蛋饺子是素馅饺子，素馅即使是冷冻其存放时间也不宜长，否则容易发生变色、变味、变质的现象，一般可存放半个月，最长不超过一个月。
剩的韭菜馅怎么保存：建议直接炒熟后保存。生韭菜含水量较高，加上都是绿色蔬菜，很容易被细菌等微生物入侵，导致颜色改变，营养流失，质地腐烂变质等现象，建议将其炒熟后，然后放入无水干净的保鲜碗中密封冷藏或冷冻保存，通常冷藏可以保存1-2天，冷冻在半个月左右，下次用的时候直接加热解冻即可。或者直接将剩下的韭菜馅做成包子、饺子、馅饼等冷冻起来，比单纯保存韭菜馅的时间要久一些，可以存放一个月左右。
韭菜鸡蛋虾皮饺子馅的做法 韭菜鸡蛋虾皮饺子馅的做法介绍
食材：韭菜250克、虾皮20克、干贝10颗、粉丝2把、鸡蛋4个、色拉油适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量。
将韭菜摘净，洗净后控干水分。
干贝需要提前一天泡水至回软，虾皮洗净控水，粉丝用凉水泡软，鸡蛋打散后备用。
炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温七成热时倒入已打散的蛋液，马上调成最小火，用筷子将还未凝固成型的蛋液快速搅散。
鸡蛋基本炒好的时候把洗净的虾皮也放入锅内和鸡蛋一起翻炒一下。
将各种食材加工成馅料所需形状，韭菜切碎，泡软后的干贝用手捻成细丝，粉丝剁碎，再放入炒好的鸡蛋和虾皮。
先在馅料里放入适量色拉油和香油，把所有食材拌匀，再依次放入盐，胡椒粉调味即可。
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