豆腐焖茄子的做法
调料：葱姜蒜末各1/2大勺、盐1茶勺、鸡精适量、糖1茶勺、生抽酱油1大勺、老抽酱油1/2茶勺、香油适量、干淀粉适量、清水适量制作：
1.将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油；茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀，放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）；海带切丝、红椒和香菜梗切段备用。
2.锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝、老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
3.将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀，加入清水焖烧至汤汁浓稠，撒入红椒丝和香菜梗，加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。
提示：
烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。
焖茄子怎么做 焖茄子的做法
步骤1
食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、干辣椒5个，油50克，盐1茶匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙。
步骤2
茄子削皮，切成小段。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
干辣椒切段备用。
步骤6
炒锅热油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香。
步骤7
倒入茄子，翻炒至微出油。
步骤8
加盐，翻炒均匀，再加适量开水，盖上锅盖焖干。
步骤9
加生抽、葱段、水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
焖茄子的做法
将洋葱切丝，茄子、番茄、青椒切丁。
锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
锅内加入切好的洋葱、茄子、青椒、番茄，再加入盐调味，加盖焖熟即可。
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6－8－（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
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