芋头没熟有毒吗
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
芋头没熟能吃吗
不建议吃。
由于芋头是一种富含淀粉的食物，而淀粉这种物质在未熟的情况下，不仅食用的口感不好，还不易被人体消化吸收，食用后容易引起消化不良等胃部不适的情况发生。
其次芋头中含有硝酸钙晶体等物质，这种物质对人体有一定刺激性，一般在加熟后会被分解，但要是直接吃生芋头的话，可能会引起皮肤过敏、食物中毒等情况发生。
豇豆没熟有毒吗
豇豆如果没有煮熟的话，是有毒的。豇豆又称豆角，是一种在普通百姓人家经常出现的食材，在我国众多省份都种植豇豆，豇豆需求量大，畅销全国甚至全世界，但是豇豆的烹饪方式很有讲究，豇豆也必须在完全煮熟之后才能食用，不然的话，半生半熟的豇豆是有毒性的，对人体是有很大的伤害的。
没有煮熟的豇豆中含有一种有毒的蛋白，叫做凝聚素，有一些豇豆中还含有皂苷，这两种物质都是有毒物质，只有在高温中才可以将这些有毒物质分解破坏，所以说咱没有煮熟的豇豆中是含有有毒物质的，如果食用了半生半熟的豆角，则会引起食物中毒。确实，豇豆中富含营养物质，但是一定要将豇豆完全煮熟了才能食用，为了身体健康着想。
豇豆可以治疗脾胃虚弱，能够滋阴补肾，健胃消食，多吃豇豆，还能够补心，有利于小便，豇豆易于消化的蛋白质，含有适合人体的碳水化合物，豇豆可以直接清炒，也可以和肉类一起搭配炒，豇豆也能够促进体内胰岛素的分泌，特别适合糖尿病患者使用，有利于降低血糖，不论如何，豇豆烹饪的时候一定要将豇豆煮熟，不然的话，会导致豇豆的毒性没有完全分解，进而危害人体的健康。豇豆还可以晒干吃，几斤豆角晒一斤干的，差不多十斤晒一斤干的，干豆角可以放更久。
虽然没有煮熟的豇豆中含有毒性，但是豇豆中毒一般症状较轻，立即催吐豇豆中毒最好的方法，如果出现豇豆中毒，可以用手指自己喉咙或者猛喝盐水刺激喉咙，将刚刚吃下去的豇豆吐出来，症状很快就会消除了，如果误食了，大量未煮熟的豇豆，甚至出现了昏迷状态，那只能立即拨打急救电话送至医院进行抢救。总之，无论如何豇豆确实是一个特别适人吃的食物，但是在食用豇豆之前，一定要将豇豆完全煮熟才能够充分的发挥出豇豆的好处。
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