牛肉烧焦还能不能吃|

牛肉烧焦还能不能吃

肉里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将肉烧焦，其中的高分子蛋白质将会裂变为低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常可形成能引起人致突变的化学物质。人吃了这种烧焦的肉，会产生遗传上的危害，甚至影响下一代，所以烧焦的牛肉不能再食用了。此外，肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量有害物质，是一种超过了黄曲霉毒素的致癌物。

牛肉什么人不能吃 哪些人不能吃牛肉

肥牛肉为高脂肪、高蛋白食物，且难以消化，不利于慢性肝炎、肾炎患者的病体康复，故应忌食。

中医认为，系统性红斑狼疮患者多为热毒炽盛，或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热，故应忌食。湿疹、疮毒、皮肤瘙痒患者忌食辛辣、温热、油腻荤腥食物，而牛肉为补益之物，食后不利于皮肤疾患康复，故应忌食。此外，牛肉过敏者应忌食。

牛肉中的胆固醇含量偏高，故高血脂者应少食。

牛肉属于中嘌呤食物，痛风或高尿酸血症的患者应在医生指导下食用。

牛肉酸了还能吃吗 牛肉酸了还能不能吃

牛肉酸了就不能吃了。因为牛肉的正常口感不是酸味，如果牛肉变酸了，那就说明这块牛肉很有可能变质了。如果牛肉酸了之后继续吃，可能会导致肠胃不适，甚至腹泻、食物中毒等问题。因此，牛肉酸了就不应该继续食用。

夏天时生肉很容易变坏，所以买牛肉回来最好即时料理，至少也要在1~2天内食用，以免牛肉发酸变质。

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