梅菜干肉丸的做法,梅菜干肉丸的烹饪方法
主料：梅菜干200克、五花肉500克、干香菇10朵、鸡蛋2个、豆腐1块。辅料：淀粉适量、料酒2勺、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、味精1勺、水适量。
准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜、香菇泡发20分钟后也剁碎。
将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽、料酒、盐、味精、白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌，如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。
用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。
上锅蒸15分钟，如果不做浇头可直接加点料酒即可食用，因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子即可。
梅菜的腌制方法 梅菜干的制作方法
首先将新鲜采收回来的鲜菜整理、清洗干净以后放置在太阳底下晒干4-5天的时间，然后收回来以后，放置在阴凉通风出堆放5天的时间。
晒、堆放几天的时间以后，鲜菜叶子变成了黄绿色，叶子水分也被晒去了一般，将干叶成成丝。
接着将切好的干菜丝放入盆子内，撒上适量的盐，用干净的手不停的揉搓，等揉搓出一些菜汁水分以后，便装入一个洗净消毒的陶瓷罐子内。
然后将装好菜丝的陶瓷罐子密封严实，放置在阴凉处存放。
腌制半个月的时间以后，可以开封取出食用了。此时的梅菜色泽金黄，味道咸酸，非常的可口。
梅菜笋丝怎么做好吃 梅菜笋丝的烹饪方法
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
|梅菜干肉丸的做法,梅菜干肉丸的烹饪方法
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