豆浆是否能代替牛奶 豆浆可以代替牛奶吗|

豆浆是否能代替牛奶 豆浆可以代替牛奶吗

豆浆可以代替牛奶吗 豆浆是否能代替牛奶

在门诊询问患者饮食的时候，我会发现很多人早餐喝豆浆不喝牛奶，或者是豆浆和牛奶交替喝。

那么问题来了，豆浆能不能代替牛奶呢？

豆浆和牛奶的营养成分

豆浆和牛奶看起来很像，都是乳白色的液体，但两者的营养成分却很不一样，牛奶的能量、碳水化合物、脂肪和钙含量更高，因此它俩对健康的作用也各不相同。

摘自《中国食物成分表》

*根据加水多少而不同

豆浆不能代替牛奶

牛奶是我们所需钙的重要来源。中国营养学会建议：每人每天应喝300g奶或相当量的奶制品，如酸奶、牛奶和奶酪等。

早餐喝的一包/一盒250g左右的牛奶，可以给我们提供250mg的钙 牛奶钙含量为100mg/100g，占成年人一天推荐量的31%。平时很多人又没有加餐喝奶的习惯，所以早餐喝牛奶对于满足钙的摄入非常重要。

豆浆也含钙，为啥不能代替豆浆呢？

这是因为：黄豆的钙含量是200mg/100g，一斤黄豆能做10L左右的豆浆，所以豆浆的钙含量10mg/100g，只有牛奶的1/10。就算是咱们自己做的豆浆，可能加水少，但豆浆中钙含量一般也不会超过20mg/100ml。所以，如果早上喝一杯豆浆代替牛奶，其他时间也没有喝奶制品，钙摄入妥妥的少了很多。

牛奶也不能代替豆浆

看到这里，可能有人会说，看来牛奶比豆浆含钙高，以后不喝豆浆了。其实这样也是不正确的。膳食指南也推荐，应该经常吃豆制品。

豆浆的营养不在于钙，它对于健康的意义在于：

含有植物化学物质-大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等成分，对于预防慢性病均有帮助。

含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇。

含有膳食纤维，尤其是自制不弃渣的豆浆。

综上所述，豆浆和牛奶是完全不同的两种食物，对健康的作用不同，不能互相替换。早餐喝豆浆是完全可以，但牛奶也一定要喝，可以放在一天的其他时间。

今天，你喝牛奶了吗？

豆浆可以代替牛奶吗

牛奶相对于豆浆最大的优势在于钙含量是豆浆的十倍，人体每天需要钙大约800毫克，100克牛奶中含有104毫克，而豆浆中只有10毫克。但是牛奶同样不能取代豆浆，豆浆中含有的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，而且牛奶中的脂肪都是饱和脂肪酸，不能食用太多。两者各有优势，两个都饮用才是最好的选择。

豆浆可以代替牛奶吗

豆浆和牛奶都是生活中必不可少的营养食品。我们先来看看它们各自含有的营养成分。

 

豆浆是大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂、维生素B1.B烟酸以及铁、钙等矿物质，能够滋阴润燥，调和阴阳。牛奶被誉为白色血液，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。牛奶营养价值很高，且易于消化吸收。

由此可以看出豆浆和牛奶有各自的营养特点，不能相互代替，建议均衡饮用，才能更好地补充人体所需的各种营养。

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