肉末茄子教学,9个步骤快速完成
五花肉切片，剁碎。
茄子洗净斜刀切小块。
辣椒，蒜切好备用。
肉里加橄榄油，少许蒜和辣椒。
茄子晾干水，入油锅微炸。
热锅炒肉末，剩余的蒜和辣椒一起加入，1勺豆瓣酱。
加老抽上色。
茄子加入，大火翻炒后加少许淀粉。
再加适量葱花炒两下即可。
肉末扁豆怎么做,7个步骤快速完成
扁豆摘洗干净，掰成小段。
准备肉末，葱花，和姜片。
锅中倒入适量的油，煸炒一下扁豆，炒至扁豆变色盛出。
锅中留少许底油，下入葱花姜片炒出香味。
倒入适量的甜面酱和酱油。
下入肉末炒散。
倒入煸过的扁豆翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味出锅即可。
肉末鸡蛋羹教学,5个步骤快速搞定
把猪肉剁成肉末，调入酱油，鸡精，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味。
鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。
鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮。
水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平。
8分钟到，开盖停火，若不放心没熟，可蒸9分钟。出锅后待稍微冷却，揭开倒扣的碗，嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了。
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