自制蛋糕腥味怎么破
自制蛋糕有腥味可以挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味，也可以掩盖鸡蛋本身的腥味。或者在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，搭配果汁、牛奶、豆浆等饮品能减轻蛋糕腥味。
自制蛋糕怎么去除腥味
农家土鸡蛋：选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。
放柠檬汁：挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。
加入香草：加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。
自制蛋糕怎么去除蛋腥味
自制蛋糕去除蛋腥味的方法有下面几种：
做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
做蛋糕的时候加点适量香草精，最后自己用香草豆荚泡，比较纯天然，比化学香精好多了。
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