红薯发芽了有毒吗|

红薯发芽了有毒吗

红薯长芽是没有毒素产生的。

但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

发芽的红薯有毒吗

发芽的红薯没有毒。红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。

红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

发芽的红薯有毒吗,红薯发芽还能吃吗

红薯发芽没毒，但是番薯会失去水分，口感变差，可以将红薯种在花盆中，食用其叶片。

需注意的是，红薯若出现发霉变质，表面出现坑洼及腐烂现象时，则不再适合食用，这时红薯中会出现甘薯酮等有害物质，继续食用容易造成食物中毒的风险，因此不要再吃。

红薯中含有丰富的淀粉与碳水化合物，营养较佳，适宜人体吸收。红薯产量高，容易成活，在世界范围内都有种植。番薯中脂肪含量低，并且天然维生素含量较高，是较佳的减肥食品。

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