煲汤哪种锅好|

煲汤哪种锅好

煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，其次是内壁洁白的陶瓷锅，再次是不锈钢锅或电压力锅。

砂锅或瓦罐通气性、密封性、保温性、依附性很好。

可耐高温，传热均匀持久，散热缓慢，内循环比较好，炖出来的汤非常的浓厚醇香，原汁原味，且不会丢失原有营养万分。

煲汤用什么锅好四种煲汤锅的利弊

瓦罐锅，持续保温，易入味汤鲜浓香，营养成分汤中含量高。

陶瓷罐锅，有电热和非电热两种，外观好看操作简单，和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹。

不锈钢铁锅、铁锅、铜锅、各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点，失去了煲汤的意义，有害物质多，即重金属。但是无条件无时间使用瓦、陶瓷罐锅时亦可使用金属锅。

|煲汤哪种锅好