澳洲牛排怎么煎| - 寺庙

澳洲牛排怎么煎

大火将平底锅预热后，加入油，将「澳洲牛排肉」放入，等上层出现小水珠时，再翻至另一面，转中火约煎至1~2分钟即可。起锅前加入适量的盐和黑胡椒。

澳洲牛排怎么煎|

可依个人喜爱熟度、牛排厚度而定，再翻面来回煎一次。

起锅后将牛排放置约两分钟，再开始享用，吃起来较多汁。

小叮咛：牛排也可以切成肉丁煎，熟的较快，翻面后约10秒即可起锅。牛排下锅前请确定锅子够热。煎牛排时锅内量不要超过锅面的1/3，这样会让温度瞬间降低，牛排易出肉汁，变成水煮)。不要翻动或用夹子、铲子戳牛排。

牛排拿出静置10分钟后用厨房纸吸掉牛排表面水分，再加入微量的盐和胡椒粉，同时将正反面拍打均匀，之后涂抹适量橄榄油在其表面。将牛排放入油锅翻炒至2分钟，美味的牛排就完成了。

牛排煎制的方法

准备食材：准备食材：洋葱、西兰花、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油

洋葱切片，西兰花切小朵，将牛排拿出静置10分钟，用厨房纸吸掉牛排表面水分。

加入微量的盐，再加入胡椒粉，将正反面拍打均匀，再涂抹适量橄榄油至表面。

将牛排放入锅中，翻炒至2分钟后，煎制片刻后盛碗中，美味的牛排就做好了。

1.刚解冻的牛排千万不要放入锅中。它们必须在室温下放置30分钟以上，以免失去太多汁液。

2.腌制牛排是关键。使用肉锤或瓶底软化牛排。在两面撒上黑胡椒和玫瑰盐。不要用太多的玫瑰盐，让它腌十分钟。

3. 热锅，然后在锅中放入一小块黄油，待黄油完全融化后，将牛排放入锅中，均匀涂上黄油和其他调味料。如果黄油的沸点太低，可以加入一些橄榄油调味。但不是所有的黄油，因为一旦打开火，黄油就会变成糊状。

4. 待牛肉在锅中滋滋作响，散发出迷人的香气。两面小心煎至生熟程度根据自己喜欢的口味调整。

5. 准备酱汁，热锅放牛油，炒洋葱和大蒜碎，加入红酒，待材料变软，加入糖和黑胡椒碎，小火，加入肉汤和少许淡奶油，煮至入味。