马蹄粉可以用什么代替|

马蹄粉可以用什么代替

马蹄粉是植物荸荠的干质粉末，可以用于做马蹄糕等口感Q弹的中式糕点，如果在制作过程中马蹄粉不够了，可以用木薯粉来代替，当然，两者的口感不是完全一样的，只是特殊情况是可以相互取代一下的。

熟粉可以用什么粉代替 熟粉可以用啥粉代替

熟粉可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类代替。

因为它们都具有不错的粘性，可以增加食物软弹的口感。都具有粘性，可以增加食物软弹的口感。比如制作奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，最好的选择是玉米淀粉。南瓜饼是用糯米粉制作的，也可用面粉代替。

臭粉可以用什么代替

臭粉可以用酵母粉、发粉来代替。

臭粉：学名碳酸氢铵，是化学膨大剂的其中一种，无色到白色结晶，或白色结晶性粉末，略带氨臭，相对密度1.586，熔点107.5℃(快速加热)。在室温下稳定，在空气中易风化，稍吸湿，对热不稳定，60℃以上迅速挥发，用在需膨松较大的西饼之中。

臭粉可以做什么受热集分解为二氧化碳和水，在面团内温度升高开始膨胀，一般用在含水分少的产品中，如饼干，泡芙，沙琪玛，油条。

|马蹄粉可以用什么代替