什么蔬菜含叶黄素多|

什么蔬菜含叶黄素多

叶黄素(Lutein)是一种类胡萝卜素，存在于许多的蔬菜和水果中，它和胡萝卜素一样，对人体的健康起着重要的作用。

含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄。猕猴桃是含有叶黄素最多的水果，而黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg。

富含叶黄素的食物还有玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等，水果有芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和西红柿等。

叶黄素是一种抗氧化剂，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。缺乏叶黄素可引起各种眼病，如眼痛、眼酸、眼胀、眼干涩、视网膜病变、晶状体模糊、青光眼、白内障、老年性黄斑变性等。由于叶黄素不能在体内合成，所以必须从食物中摄取。所以补充叶黄素，十分重要。

什么蔬菜含粗纤维多

以下蔬菜含粗纤维多：蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏。

补充：粗纤维含量高的蔬菜，是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。

什么蔬菜含维生素c多 哪种蔬菜含维生素c多

含维生素C丰富的蔬菜，主要是绿叶蔬菜，包括菠菜、油菜、卷心菜、小白菜、苜蓿、苋菜、香菜、雪里蕻、荠菜、芥菜、金针菜等。其他还有甜椒、青椒、蒜苗，菜花、藕、大蒜、青蒜、苦瓜、辣椒等。

另外一些野菜如马齿苋、马兰头，枸杞，维生素C含量也很高。尽量吃新鲜蔬菜，减少储存时间，先洗后切，切后尽快炒，大火快炒，减少损失。

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