蒜苔怎么炒得又青又脆
将瘦肉切成丝，加入黄酒和清水，然后调入生抽和老抽，进行搅拌，使肉丝吸收水分，然后加入生粉，继续搅拌均匀；
在肉丝中放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟放置备用；
姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段备用；
热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，然后放入肉丝，大火滑断生后捞出净肉；
用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀；
调入白糖、生抽和盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。
腌蒜苔怎么腌好吃又脆
腌蒜苔的用料：蒜苔2斤、草果一枚、肉桂一小块、八角一个、川花椒十粒、川辣椒一包。
将买回蒜苔两斤，去掉中下部，取前面白色的一段，用这部分腌制爽脆些！（中下部可做炒面）洗净放通风吹干，待用。
将吹干的蒜苔切寸段，放容器内，放盐适量，腌制半小时。
草果一枚，八角一个，香叶一片，肉桂一小块，白糖二勺，四川花椒十粒，特制川椒面一包。(根据个人口味适量放取)
将配料绞碎，加白糖两勺。
到入备用蒜苔的容器里，盖上盖子，上下摇均，让蒜苔和调料亲密接触！
放入冰箱，四，五天后就可以上桌了，炎炎夏日，开胃爽口！
蒜苔怎么拔又快又不断
拔蒜苔将一手拿紧一棵的底部即根部，在整棵的中间偏下方用手指捏扁，用另一只深红慢慢拽出，再用同样的方法拽出来的。蒜苔长出来大约5厘米长即可开始拔出，选择土壤干燥时便于拔出。
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