芹菜素馅饺子怎么调馅 芹菜素馅饺子如何调馅
材料:芹菜半斤,豆腐干半斤,生姜适量,葱花一把。
将葱花和芹菜摘洗干净,再将芹菜在开水里烫一下,然后切碎,葱切末。
豆腐干切碎,姜切末,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用
将芹菜、豆腐皮、葱末,姜末倒入大容器中后放入盐、生抽、少许胡椒粉和花椒面均匀搅拌就可以了。
芹菜素馅饺子怎么调馅
芹菜素馅饺子的调馅步骤如下:
准备材料:芹菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克;芹菜洗净,切为细末,用精盐腌渍,挤干水分,水泡香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液;炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入芹菜、水泡香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成。
芹菜鸡蛋馅饺子怎么调馅
先把芹菜焯水后切碎并挤干水分,再将鸡蛋炒熟炒成蛋末,小葱切碎,将芹菜、鸡蛋、小葱混合在一起,加入适量的盐、五香粉和烧热的花椒油,搅拌均匀即可。
切芹菜前记得要先焯水,焯水可以去除掉残留的农药、异味和涩口感,让饺子口感更佳。
材料混合在一起前记得要把芹菜的水分挤干,不然馅料水分过多馅料容易松散不紧实。
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