爆炒虾尾的做法
冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。
倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
虾尾怎么吃,虾尾的做法步骤
虾尾炒着吃味道比较好。
虾尾的做法：虾去头和虾线，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成丝，生姜去皮切丝，准备鲍鱼干贝做的酱。
锅中倒入食用油烧至六成热，加入生姜丝炒出香味。
然后加入虾尾和红辣椒翻炒。
翻炒几下，加入食盐和酱油调味。
要想这虾做得好吃，加入一勺用鲍鱼和干贝做的酱。
充分翻炒入味，将虾尾炒熟即可，因为这酱味道特别鲜美，虾里融入了酱香味，格外好吃。
装盘上桌，撒上蒜叶，成品图出炉，味道尤其鲜美，孩子特别爱吃。
爆炒基围虾,爆炒基围虾的做法概述
食材：基围虾1斤，大蒜3片，生姜4片，葱5g。
准备食材，将基围虾、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好，待用。
热锅中倒油，将冷水浸泡过的基围虾倒入，快速大火翻炒。
不停翻炒，基围虾会慢慢变成红色，此时加一点点水，防止锅内温度过高。
大约翻炒了4分钟左右，淋上生抽、料酒等调味品，盖上锅盖焖一会儿。
大约焖了4分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，喜欢孜然的朋友可以加点孜然。
撒上葱花就可以出锅了。
|爆炒虾尾的做法
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