烧烤鱿鱼仔怎么做
原料：
鱿鱼、玉兰片、淀粉、味精、葱、酱油、姜、盐、大蒜、料酒、猪油。
做法：
将干鱿鱼的须剪掉，放入40到50摄氏度的温水中加碱使其完全回软；
将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内；
将锅放置在旺火上烧沸；
将鱿鱼放入盆内，连续更换温水保持在40摄氏度以上，换水时稍加一点碱，直到完全涨开的程度；
用温水冲洗，除净碱味；
将鱿鱼、玉兰片切成片状，葱切成粉碎状；
向锅内放入适量油，将葱、姜、蒜放入锅中进行翻炒；
加肉汤、酱油、盐、料酒；
再倒入鱿鱼、玉兰片，等到烧入味时，加味精，用湿淀粉勾芡即可。
爆炒鱿鱼仔怎么做
锅中入油、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、海天黄豆。
倒入墨鱼仔翻炒，倒入白酒、蚝油、蒸鱼豉油，翻炒入味。
加入少许水焖煮入味，要收汁时加入青红辣椒丝翻炒。
出锅。
鱿鱼仔怎么洗,如何清洗鱿鱼仔
鱿鱼仔一定要洗干净，不然吃了会拉肚子，鱿鱼仔上面的籽洗的时候也有要注意，不要忽略任何部位。
要对鱿鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把鱿鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。让它有一个换水的过程。
然后把鱿鱼的腹部与尾部（鱿鱼须）从连接的部分切开。
用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，特别小心鱿鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。
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