面粉是不是淀粉 面粉是淀粉吗
淀粉不是面粉,淀粉和面粉的原料不同、成分不同、用途不同。
淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。面粉是小麦脱皮后直接拈磨成的粉末。
淀粉非常的洁白，色泽上更纯。面粉相对于淀粉来看，偏微黄。
淀粉是面粉吗
淀粉不是面粉，淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来，后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体，外观呈现洁白颜色，质地细腻，可用来做汤、勾芡使用，面粉是由小麦研磨而成的，通常用来制作馒头等主食。
淀粉不是面粉
淀粉不是面粉，淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉提取出来，经过加工所制成的葡萄糖的高聚体，而面粉是由小麦研磨所制成的，两者提取制作的方式不同。
淀粉和面粉的区别
外观手感
淀粉的颜色呈现洁白颜色，质地细腻，触碰之后有涩涩的感觉，面粉颜色相对偏黄，用手指蘸取面粉揉搓，十分的光滑。
成分
面粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪以及膳食纤维等，性味甘凉，能有健脾润肠以及养心益肾的效果，淀粉中主要成分是碳水化合物以及水分。
用途
面粉主要是用来制作馒头、面食等油炸食品，是常见主食的原料，淀粉一般是用来制作汤、勾芡、烹饪等，在紫菜蛋花汤中加入适量是淀粉，有黏糊的感觉。
淀粉是面粉吗
淀粉不是面粉。二者在颜色、作用、成分、性质等方面有很多区别，具体如下：
颜色：面粉相对于淀粉颜色偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
作用：淀粉有较强的胶化作用，在烹调时可以挂在食物表面，也可以保护食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
成分：面粉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
性质：面粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后，最初形成可变性淀粉。然后即形成能溶于水的糊精。淀粉有相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
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