正宗凉拌海参的做法 怎么做凉拌海参
用料：鲜海参400克。
辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。
大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
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做法一：
原料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
做法二：
将海参按在砧板上，用手给它按住，将海参切成薄片，片成薄片。
将黄瓜一拍两半，也是将黄瓜切片，切的跟海参差不多，最后我们再来电葱丝香葱，还有这个香菜放进去 ，最后一步开始调味，调味也很关键，来一勺盐，来一点鸡粉或者味精粉都可以，白糖一勺给来一点，最后来一点香油，最后将海参给它拌进去。
做法三：
海参事先发好，放入冰箱冷冻，海参放入水中解冻。
解冻好的海参切成片，放入碗中备用。
香菜摘洗干净，切成段。
海参中倒入老醋，生抽，放入盐，味素，白糖。
将切好的香菜放入碗中，拌匀，腌制几分钟。
放入盘中，就可以上桌了。
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准备用料：小米200g、即食海参2个、盐适量、白胡椒粉适量。准备好所需的食材；
小米淘洗干净后（不要淘洗次数太多，最多2遍），提前浸泡30-60分钟，然后放入锅中加热水煮至浓稠开花（水米的比例很重要要，一般3.5:1是比较理想的）；
将即食海参洗净；可切小块也可不切；
将处理好的海参放入煮好的小米粥；
然后加入适量盐；加入适量白胡椒粉，以去海参的腥味；
调好味后大火烧开后转小火；略微炖煮就可以享用啦。
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