鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
将鸡胸肉切成小块儿，加入一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟以上。
西兰花切成小朵焯水备用。
起锅锅内倒入适量花生油，然后倒入鸡胸肉炒至表面微黄变色。
倒入西兰花，翻炒均匀。
加入一勺蚝油，翻炒均匀。
炒熟出锅既可，根据自己的口味来放盐，因为之前鸡肉腌过，又加了一勺蚝油，所以我没有再放盐了。
鸡胸肉怎么做滑嫩不柴
拍打鸡胸肉：鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止，直接炒着吃口感会比较硬、柴，而将鸡胸肉用刀背拍打之后，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感不那么硬、柴。
事先腌制：鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。
加入水淀粉炒：在炒菜的时候加入水淀粉可以使菜的汤汁浓稠，还能够让食物吃起来更加鲜嫩、爽口，增加口感。方法：在胸胸肉炒到七成熟的时候，就在火急的时候倒入水淀粉，大火翻炒收汁，即可出锅。
鸡胸肉怎么做口感嫩滑不易老4大技巧 鸡胸肉怎么做才嫩的4大技巧
切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
市面上的松肉粉也能使鸡胸肉变嫩。
冷油下锅可以让鸡胸肉不变老。
以上四个小技巧大家任选其一，就可做出嫩滑的鸡胸肉了。
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