怎样煮迪仔鱼,教你简单的煮法
主料：迪仔鱼1斤
辅料：葱2根番茄2颗酱油适量姜丝适量蒜头适量料酒适量
潮汕迪仔鱼的做法步骤：
将买来的鱼洗干净，沥干水分，葱切段，番茄切片
热锅，倒入一点油，爆香蒜头，葱头，下盐，下番茄翻炒
紧接着将迪仔鱼放于锅中，放入姜丝，料酒，酱油，倒入半碗冷水，盖上锅盖，等它焖煮（想要汤多一点的话，汁儿就不用收的那么干哈）
最后，起锅，撒上葱段，上盘
鱼片煮法,简单方法教你制作美味
食材准备：主料：鲤鱼、青鱼等调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。
制作步骤：买来鲤鱼，切成鱼片。
给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
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